Nho Sauvignon Blanc – Đặc Điểm Và Kết Hợp Món Ăn Ra Sao?

Với những người yêu và sành vang, khi nói đến vang trắng chắc chắn họ sẽ không thể không nhắc tới nho Sauvignon Blanc. Đây là giống nho mang trong mình sự trẻ trung, hương vị tươi mát và tầng hương độc đáo. Vậy bạn đã biết gì về loại nho này rồi? Nguồn gốc, đặc điểm và món ăn, mọi thắc mắc đều sẽ được giải đáp thông qua bài viết dưới đây.

Thông Tin Cơ Bản Về Sauvignon Blanc

Nguồn Gốc

Tên gọi Sauvignon Blanc có thể bắt nguồn từ tiếng Pháp ” Sauvage”, có nghĩa là hoang dã, như một loại cây dại. Xuất thân vào những năm đầu thế kỷ 16 tại hai vùng vang Loire Valley và Bordeaux của Pháp. Nó có cấu trúc cây ra trái nhanh nên được các nhà làm vang địa phương thích và đầu tư vào giống nho này nhiều hơn.

Nhờ điểm mạnh đó mà nho Sauvignon Blanc đã được trồng rộng rãi khắp các nơi trên nước Pháp, dần dần là lan ra toàn thế giới, đó là lý do vì sao hiện nay không hề khó để tìm thấy các khu vườn chuyên trồng loại nho trắng này.

Ngày quốc tế nho Sauvignon Blanc là ngày mùng 3 tháng 5.

Vùng Trồng Nho Sauvignon Blanc

Nói về vùng trồng thì chắc có lẽ không thể liệt kê hết, chúng tôi xin nêu một số vùng trồng nho Sauvignon Blanc nổi tiếng:

• Pháp: Chắc chắn không thể không nhắc tới nơi sinh ra, cội nguồn của nho Sauvignon Blanc – Pháp. Tại đây, có vô số các nhà máy sản xuất rượu vang và thương hiệu trên khắp cả nước đã và đang sản xuất loại nho này. Nhưng ngon nhất là những vườn nho tại thung lũng Loire, nơi đây tạo ra những chùm nho có vị khoáng và mùi khói nhẹ cùng hương cam, chanh và mùi cỏ.

• New Zealand: Tại New Zealand, Marlborough là vùng có đất chủ yếu là đất thịt pha cát, thoát nước sâu trên sỏi, vùng này có khí hậu biển, hàng năm số giờ mặt trời chiếu xuống nhiều hơn hẳn những khu vực khác. Marlborough nổi danh trồng nho Sauvignon Blanc với hương vị sống động, mát lạnh và phức hợp một cách tự nhiên. Nho vùng đất này thường có vị chanh dây, chanh xanh, lý chua đen, mầm đậu và trái lê chín.

• Chile: Khí hậu khô ráo quanh năm giúp nho không bị hỏng, mốc, cho ra thành phẩm hoàn hảo cấu trúc lẫn hương vị. Phần lớn nho Sauvignon Blanc hảo hạng nhất được trồng ở Aconcagua, bao gồm Casablanca, San Antonio và Leyda Valleys. Phần còn lại cũng được đánh giá cao khi được trồng tại thung lũng Colchagua ở phía Bắc, hoặc tại thung lũng Elqui, nơi có những sườn đồi dốc đứng che chắn những cơn nắng gay gắt nơi đây.
• Nam Phi: Nho Sauvignon Blanc được trồng xung quanh khu vực Cape Town nơi có khí hậu thổ nhưỡng vô cùng phù hợp với đất đai màu mỡ, gió biển mát mẻ quanh năm.

Đặc Điểm Nổi Bật

Vị Rượu

Sauvignon Blanc là loại nho trắng có độ chua đậm đà, mang đến cảm giác sảng khoái cho người uống ngay khi vừa nhấp môi.

Nếu quý khách ướp lạnh và cho rượu thở trước khoảng 30 phút, hương vị sẽ thay đổi và ngon hơn đấy!

Mùi Hương Của Nho Sauvignon Blanc

Hương thơm nức mũi của trái cây nhiệt đới, cam, bưởi, nho xanh, xen lẫn trong đó là mùi cỏ mới cắt, đậu Hà Lan, thảo mộc nhẹ nhàng nhưng lại rất tinh tế. Với những chai được ủ trong thùng gỗ sồi thì có thêm hương thơm béo ngậy hoặc sánh mịn trong vòm miệng. Với phong cách này thì nho Sauvignọn Blanc thường được pha trộn với nho Sémillon đậm đà hơn.

Khi khui sản phẩm có nho Sauvignon Blanc chắc chắn ai ai cũng bị quyến rũ bởi mùi hương này.

Phong Cách Làm Rượu

Hầu hết các chai rượu vang trắng làm từ nho Sauvignon Blanc đều được ủ trong thùng thép không gỉ chứ không phải thùng gỗ sồi như các loại nho thông thường. Điều này sẽ giúp sản phẩm giữ trọn hương thơm tươi mới.

Ngược lại, một số ít dòng như Fume Blanc được ủ trong thùng gỗ sồi để có thêm tầng hương vị độc đáo. Tóm lại, nho Sauvignon Blanc không chỉ có một phong cách, tùy theo vùng trồng và phương pháp sản xuất, nó có thể mang những cá tính rất khác nhau.

Kết Hợp Món Ăn Với Sauvignon Blanc

Với hương thơm nổi bật và vị chua thanh mát, Sauvignon Blanc rất lý tưởng để dùng cùng các món ăn nhẹ, thanh đạm hoặc có hương vị thiên về rau củ và hải sản.

Gợi Ý Món Ăn Phù Hợp Với Nho Sauvignon Blanc

• Là một lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với các loại nước sốt thảo mộc trên các món gà, đậu phụ, cá.
• Kết hợp với phô mai feta, đặc biệt là phô mai dê, sự kết hợp kinh điển của ẩm thực Pháp, các món ăn thiên về hương vị thảo mộc.
• Kết hợp với các món thịt như gà tây, các loại hải sản như cá hồi, hàu sống, tôm hấp, sò điệp nướng, cá tuyết, sushi – những món này làm nổi bật tính tươi của rượu.
• Kết hợp các loại rau củ như Salad dưa chuột, xà lách, đậu Hà Lan, cà tím và thêm một ít sốt.
• Ẩm thực Việt: Gỏi cuốn tôm thịt, nộm xoài, chả giò chay – khi kết hợp sẽ cân bằng độ chua, cay.

Món Ăn Nên Tránh

• Món quá cay, nhiều dầu hoặc kem béo như cà ri cay, món Âu dùng sốt kem – dễ khiến vị chua của Sauvignon Blanc trở nên gắt hoặc mất cân bằng.

Trên đây là toàn bộ thông tin mà Rượu Ngon 24H muốn chia sẻ đến quý khách hàng thân yêu, nếu có nhu cầu mua vang hay bất kỳ loại rượu, quà Tết nào, liên hệ chúng tôi để được tư vấn nhé.

• Hotline: 0971510055.