Phân Loại Đùi Heo Muối Từ Cơ Bản Đến Chuyên Sâu
Phân loại đùi heo muối là một chủ đề được đông đảo người quan tâm trong giới ẩm thực hiện đại nhằm hiểu đúng về gu thưởng thức của mình phù hợp với dòng heo nào. Đùi heo muối không chỉ là món ăn sang trọng mà đó còn là thứ tinh túy đến từ Tây Ban Nha được giới thượng lưu ưu dùng trên bàn tiệc, kết hợp cùng rượu vang, bánh mì,… Vậy loại heo muối thơm ngon này được chia ra thành mấy loại? Cùng Rượu Ngon 24H khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Phân Loại Theo Giống Heo
Heo Iberico – Tinh Hoa Ẩm Thực Tây Ban Nha
Giống heo đen Iberico là loại heo bản địa của Tây Ban Nha, sống tự do ở bán đảo Iberia. Nước da đen bóng và thịt mềm mại, béo, có hình vân chính là đặc điểm nổi bật của loài heo thơm ngon bổ dưỡng này.
Phân loại đùi heo muối heo đen Iberico thường được dựa theo chế độ sinh hoạt và ăn uống:
- Jamón Ibérico de Bellota: Là loại cao cấp nhất vì heo được sống tự do trong rừng sồi, ăn hạt sồi cùng chế độ sinh hoạt hết sức điều độ. Thịt của giống heo này rất thơm ngon, béo ngậy và tốt cho sức khỏe.
- Jamón Ibérico de Cebo de Campo: Là loài heo nuôi bán thả, có chất lượng thịt tốt vì được ăn ngũ cốc cùng thức ăn tự nhiên từ môi trường.
- Jamón Ibérico de Cebo: Giống heo được nuôi và ăn uống theo chế độ công nghiệp, dòng này thường có giá thành mềm hơn nưng chất lượng vẫn rất tốt.
Heo Trắng Serrano
Jamón Serrano là giống heo trắng có thịt săn, ít mỡ, vị nhẹ nhàng, dễ ăn. Nổi bật với chất lượng tốt nhưng giá thành không quá đắt đỏ, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người mới hoặc nhâm nhi dạo đầu trong đầu bữa tiệc.
Là loài heo Iberico được lai giống với nhiều loại heo khác như White Duroc, Large White…Bên cạnh đó, giống heo trắng này còn được nuôi trong các trang trại, chúng được cho ăn thức ăn công nghiệp như ngũ cốc trong môi trường khắt khe để phát triển.
Phân Loại Đùi Heo Muối Theo Nhãn
Nhãn Đen
Đặc điểm nổi bật:
- Là giống heo đen Iberico 100% thuần chủng, cả bố và mẹ đều là heo đen Iberico.
- Heo được thả rông hoàn toàn trong rừng sồi tự nhiên cùng chế độ sinh hoạt khoa học.
- Thức ăn chính: 100% hạt sồi (bellota) và thảo mộc tự nhiên.
Chất lượng:
- Cao cấp nhất trong mọi dòng đùi heo muối.
- Thịt chắc, béo ngậy, có hoa văn trên thịt rõ ràng.
- Phù hợp thưởng thức trên bàn tiệc sang trọng, thưởng thức cùng rượu vang.
Nhãn Đỏ
Đặc điểm nổi bật:
- Là giống heo lai Iberico, có cha hoặc mẹ là giống khác.
- Được nuôi bán thả ngoài tự nhiên cùng chế độ dinh dưỡng khoa học.
- Thức ăn chính: hạt sồi kết hợp ngũ cốc và thực vật tự nhiên.
Chất lượng:
- Cao cấp, thơm ngon chỉ đứng sau dòng nhãn đen.
- Hương vị tuyệt đỉnh, vẫn giữ được mỡ vân đẹp mắt.
- Vẫn là món ăn sang trọng trên bàn tiệc.
Nhãn Xanh
Đặc điểm:
- Là giống heo Iberico lai giống như dòng nhãn đỏ.
- Vẫn nuôi theo hình thức bán thả nhưng không ăn hạt sồi.
- Ăn và sống tự nhiên.
Chất lượng
- Hương vị vẫn rất chất lượng và cao cấp nhưng giá thành tốt hơn.
- Mùi thơm, chắc thịt nhưng mỡ ít hơn 2 nhãn đen và nhãn đỏ.
Nhãn Trắng
Đặc điểm nổi bật:
- Heo Iberico lai giống được nuôi trong trang trại.
- Không được thả rông, chế độ dinh dưỡng công nghiệp.
Chất lượng sản phẩm:
- Giá thành rẻ và rất phù hợp với những người mới bắt đầu thưởng thức.
- Hương vị nhẹ nhàng, chất lượng, dễ ăn.
- Ít mỡ vân, màu thịt đỏ và sáng hơn.
Phân loại đùi heo muối là một chủ đề nan giải chưa bao giờ hết hot mà được đông đảo công chúng quan tâm, nhất là đối với giới sành ẩm thực. Hy vọng sau bài viết này bạn sẽ hiểu hơn về cách phân loại của dòng thực phẩm quý tộc này. Nếu bạn đang quan tâm đến Heo Muối Iberico, liên hệ tới Rượu Ngon 24H ngay nhé
- Hotline: 0971 51 0055.
